De hazelnoot (Corylus avellana) groeit op kalkrijke humusgrond en bovendien moet de grond permanent voldoende vocht kunnen vasthouden. De hazelnoot behoort tot de familie van de hazelaarachtigen (Corylaceae). De struik wordt tot zes meter hoog en zeker drieëneenhalve tot viereneenhalve meter breed.
Manlijke katjes en vrouwelijke bloemen zitten aan een en dezelfde struik. De hazelnoot is dus eenhuizig. De katjes zitten aan de struik, voordat het blad aan de struik komt. Vrouwelijke bloemen zitten in groenige tuilen aan de uiteinden van de takken. Na de bevruchting ontwikkelen bloemen zich tot een met een groene bast omhulde noot.
